生の蓮の実は8月後半から9月中旬ぐらいの時期限定のものです。

乾燥した蓮の実は韓国や中国でよく食べられているようですが、生のものはあまり見ないですよね。日持ちもしないのであまり出回らないようですね。

蓮の実は漢方では「脾臓（ひぞう）を守る食べ物」と考えられ、内臓のバランスを整えたり、精力を養って百病を治す、健康食品として昔から食べられていたようです。

蓮の実は中の種を取って（固くなっていないものは受粉していないので実が入っていません）外側の緑の皮をむいて中の白い部分を食べます。

中の種を取って（固くなっていないものは受粉していないので実が入っていません）外側の緑の皮をむいて中の白い部分を食べます。
生で食べられます。
煮物に入れたり炒め物に入れたりもします。
甘みがあり、とても栄養があります。

真ん中で割ってみると中に緑の蓮の芽ができています。
これは少し苦味があるので、大きくなっていたらとった方がいいです。

とっても栄養があるようですので、機会がありましたら是非食べてみてください＾＾