れんこん農家のおすすめれんこん料理 レシピ

里山れんこん粉ポタージュ

【材料(2人分)】
・玉ねぎ 1/4(30g程度)
・豆乳 400cc
・里山れんこん粉 山盛り大2(20g程度)
・オイル(炒め用) 小1、
・白だし 小2、お好みで、胡椒、オリーブオイル

【作り方】
1.フライパンにオイルを入れ、玉ねぎを香りが出るくらい炒める。
2.豆乳を入れ、沸騰しないように温め、白だしで味を整える。
3.里山れんこん粉を入れたスープ皿に2をゆっくりかき混ぜながら
  ダマにならないように入れる。
4.お好みで、胡椒、オリーブオイルを入れる。

レシピ提供: 里山料理研究科 横山三佐子さん