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れんこんは本当に花粉症に有効なのか！？
れんこんのポリフェノールの一種、フラボノイドには高い抗アレルギー効果があるといわれています。埼玉医科大学短期大学名誉教授の和合治久教授の研究結果では多くの食材の中でアレルギー反応を引き起こすIgE抗体の過剰生産を抑える効果が最も高かったのが『れんこん』だったそうです！！
更に抗酸化作用、抗炎症作用、止血効果、殺菌効果などもあるようで、昔から咳や痰を鎮めるのに蓮根湯を飲ませるという習慣もあります。
そこで『本当に花粉症に有効なのか？キャンペーン』です。
是非たくさんの方に使っていていただき、感想を教えてください。

アレルギーの改善には毎日少しづつ食べることが重要だそうなので、食べやすい里山れんこんのこだわりがたっぷり詰まったレンコンパウダーや乾燥れんこんを台所に常備していただき、みそ汁に、ヨーグルトに、パンに、お茶漬けに、リゾットに、ちょい足しで使ってみてください。

パウダーは平成22年度佐賀県工業技術センター研究報告書でポリフェノール量および抗酸化活性が高かった下位節を使用、乾燥れんこんは柔らかくて食べやすい小さい蓮根を薄切りにしました。

乾燥れんこんのご飯がとっても簡単で美味しくて、最近はまっています♪他にもリゾットに焼きそばに、みそ汁に、他の具材と一緒に炒めたり煮たりするのがおすすめです！

農薬や肥料を一切使用せずに、湧き水を利用してたくさんの生き物たちのいる環境の中で自然の恵みたっぷりに育った里山れんこんを、皮ごと、節ごとパウダーにしました。

れんこんは古くからアレルギー改善の漢方にも使われています。蓮根のねばねば成分は、体の様々な粘膜の保護に役立ち、免疫力アップの効果があるようです。
ただこのねばねば成分は水溶性で熱に弱いため、70度以上で20～30分以上加熱すると活性が失われてしまうようです。
このねばねば成分をしっかりとっていただきたく、レンコンの乾燥は45度の低温乾燥にこだわりました。

また、レンコンには食物繊維やビタミンCもとっても豊富！
美容にも役立ちそうです♡

そして何よりすごいと思ったのがれんこんの皮から約3㎜程度の所にあるフラボノイド。
フラボノイドはポリフェノールの一種で、レンコンのフラボノイドには高い抗アレルギー効果があると言われていて、
花粉症対策などにも注目されています。
また、節の部分は古くから煎じて飲むと咳やのどに良いと古くから言われています。

なので皮ごと、節ごとパウダーにすることにもこだわりました！

ヨーグルトに入れたり、
ハンバーグの種に入れたり、
パスタのソースに最後に絡めたり、
みそ汁の最後に入れたり、
ケーキに入れたり、
サラダに振りかけたり、
自家製ドレッシングやフレッシュジュースに入れたり、

色々なお料理に使ってみてください。

前述したようにねばねば成分が熱に弱いため、みそ汁やパスタのソースなどで使用する際はできるだけ最後に入れるのがお勧めです。
熱い中に一気に入れると片栗粉のように固まってしまうため、
みそ汁に入れる際は水でといで、火を止めてからお味噌を入れるタイミングで入れています。
とろみがつき、だしも出てとてもおいしいです。

そのまま食べるとほんのり甘くてきな粉のようです。