お盆に里山れんこんの試し掘りをしました。
この時期里山れんこんは満開の花！！
とってもきれいで、写真家の方も毎日写真を撮りにきます＾＾
カワセミは1日3羽もいたりして、虫たちもたくさんでにぎやかです♪
まだ水堀りのポンプの準備をしていないので手で掘ってみたのですが、
柔らかい土の層の下の固い層にレンコンができていて、深くて手は届かないし、土は固くて手では掘れないしで、やっとの思いで一節、引っこ抜きました。
最悪な掘り方で蓮根さんに申し訳なかった・・・
まだまだ蓮根は赤ちゃんで、色は透き通っていてみずみずしくて、灰汁は全然ない！
生でそのまま食べてみました！
シャキシャキでほんのり甘くて、美味しい！！
「蓮根」とは全然違う食べ物のようで、果物の「なし」ほど甘くはないけど、でもやっぱり「なし」みたいです
これから どんどん大きくなって、 熟成してきて、みずみずしさはなくなってくるけどうまみや甘みがのてきて、どんどんおいしくなっていく時期！とっても楽しみです♪
でもこの時期の蓮根も好きだなあ！
生のままサラダに入れるなら絶対にこの時期の蓮根です。